Nos 8 recettes de desserts IG BAS pour la Saint-Valentin

Nos 8 recettes de desserts IG BAS pour la Saint-Valentin

Lecture : 9 minutes

À l’occasion de la Saint-Valentin, quoi de mieux que de faire plaisir aux personnes que l’on aime avec des gourmandises? Mieux que ça, quand les gourmandises sont à la fois délicieuses et meilleures pour la santé, vous mettez toutes les chances de votre côté pour décrocher le jackpot ! Alors découvrez sans plus tarder nos recettes de desserts IG BAS pour la Saint-Valentin, pour ravir vos proches comme il se doit ! On l’oublie souvent, mais la Saint-Valentin c’est la fête de l’amour, pas uniquement des amoureux. Alors c’est tout autant autorisé (et apprécié!) de faire plaisir à votre famille et à vos amis pendant cette fête si spéciale. Avec ces 8 recettes de desserts IG BAS, et notamment des recettes de Saint-Valentin sans gluten, on espère que vous trouverez votre bonheur 😉

Recette n°1 : les sablés cacahuète à la ganache fraise-framboise

IG BAS

LOW CARB

Ingrédients pour 8 cœurs sablés

Pour les sablés :

Pour la garniture :

Étapes

Pour les sablés :

  1. Versez le beurre mou (pas fondu!), le sucre de coco et la farine de cacahuète dans un saladier.
  2. Malaxez avec vos mains jusqu’à former une boule de pâte lisse et non collante.
  3. Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ 5mm d’épaisseur.
  4. Détaillez-y des cœurs avec deux emporte-pièces de taille différentes (ou fabriquez-les vous-même avec des morceaux de carton propres) en pensant à faire des sablés allant par paire. La moitié d’entre eux doivent être ajourés et l’autre moitié non-trouée.
  5. Placez les sur une grille recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes.
Concours Carrés Futés x Max de Génie fond noir_

Pour la ganache :

  1. Pendant la cuisson de vos sablés, préparez votre ganache fraise-framboise. Dans un poêlon, cassez 7 carrés d’une tablette de fruits à pâtisser de chez Carrés Futés.
  2. Ajoutez la crème et faites fondre à feu doux.
  3. Lorsque vos carrés sont fondus, mélangez. Laissez ensuite refroidir en plaçant la ganache dans un bol.

Montage :

  1. Une fois cuits, sortez vos sablés du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
  2. Munissez-vous du bol où vous avez versé la ganache. A l’aide d’une cuillère, étalez-la sur les moitiés non-trouées des sablés.
  3. Au-dessus, posez vos sablés ajourés.
  4. Faites une jolie présentation dans un plat et le tour est joué ! Vous pouvez désormais déguster vos sablés cacahuète fourrés à la ganache fraise-framboise !

Valeurs nutritionnelles de la recette

*Valeurs nutritionnelles valables pour 1 cœur. Composé de 2 sablés et fourrés à la ganache fraise-framboise.

Valeurs nutritionnelles Pour 1 cœur
Énergie (kcal)
221,14
Matières grasses (g)
14,59
dont acides gras saturés (g)
8,68
Glucides (g)
12,14
dont sucres (g)
10,39
Fibres (g)
2,15
Protéines (g)
9,91
Sel (g)
0,03

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Recette n°2 : les sablés choco-cacahuète

IG BAS

LOW CARB

NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Ingrédients pour 16 biscuits sablés

Pour les sablés :

Pour le glaçage :

Pour la forme :

  • 1 emporte-pièce en forme de coeur

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 180°C en positionnant la grille à mi-hauteur.
  2. Mélangez du bout des doigts le beurre mou (pas fondu !), le sucre de coco et la farine de cacahuète.
  3. Formez ensuite une grosse boule de pâte
  4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ 5mm d’épaisseur
  5. Réalisez des cœurs avec un emporte-pièce et disposez-les sur une feuille de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 10 min à 180°C.
  7. Pendant ce temps, préparez votre glaçage au chocolat. Pour cela, faites fondre le chocolat noir idéalement au bain-marie, ou alors au four à micro-ondes à très basse puissance sinon il brûlera.
  8. Pour lui donner une jolie texture liquide, ajoutez un peu d’huile au goût neutre.
  9. Trempez ensuite la moitié du sablé cuit et parsemez d’éclats de cacahuète avant que le chocolat ne refroidisse. Faites de même pour le reste des sablés !
  10. Dégustez une fois que le chocolat a pu refroidir et se figer !
Coeur St Valentin Farine de Cacahuète-3 (1)

Valeurs nutritionnelles de la recette

Valeurs nutritionnelles Pour 1 biscuit
Énergie (kcal)
117.55
Matières grasses (g)
7.76
dont acides gras saturés (g)
4.46
Glucides (g)
6.59
dont sucres (g)
5.46
Fibres (g)
1.13
Protéines (g)
5.07
Sel (g)
0.01

La quantité d’ingrédients vous permettra de faire 16 biscuits. Les valeurs nutritionnelles indiquées ici sont pour 1 seul biscuit, en considérant que vous avez bien fait les 16 biscuits avec les ingrédients.

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Recette n°3 : les muffins roses de pommes

IG BAS

LOW CARB

Ingrédients pour 6 muffins

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 160°C et positionnez la grille à mi hauteur
  2. Lavez vos pommes et coupez les en deux sans les éplucher. Retirez le cœur. A la mandoline, ou au couteau, coupez de fines lamelles de pommes. Coupez les ensuite en 2 pour avoir des quartiers très fins
  3. Faire bouillir de l’eau. Elle servira à faire ramollir les pommes afin de pouvoir les manipuler plus facilement
  4. Pendant ce temps, faites votre pâte à gâteau. Dans un récipient, versez 1/4 de la préparation Max de Génie. Ajoutez y l’oeuf, le lait et l’huile neutre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  5. Une fois l’eau chaude, versez la sur les pommes pendant 2 min. Lorsqu’elles sont légèrement molles, les égoutter dans une passoire
  6. Graissez des moules à muffins et déposez 2 cuillères à café de pâte à gâteau dedans
  7. Préparez ensuite vos roses. Sur une surface propre, faites chevaucher 11 tranches de pommes et roulez les en les maintenant avec vos doigts, et déposez chaque rose de pommes directement dans les moules à muffins contenant la pâte à gâteau. Appuyer légèrement sur les tranches pour les faire tenir dans la pâte. Répétez l’opération pour les 6 muffins
  8. Vous pouvez badigeonner vos roses de confiture de pêche ou d’abricot pour leur donner une jolie couleur dorée
  9. Enfournez 30 min à 160°C
  10. Laissez refroidir, démoulez, et dégustez! ​
Moelleux rose de pomme

Valeurs nutritionnelles de la recette

Valeurs nutritionnelles valables pour 1 muffin roses de pommes,  en considérant que vous en faites 6.

Valeurs nutritionnelles Pour 1 portion
Énergie (kcal)
140,55
Matières grasses (g)
9,47
dont acides gras saturés (g)
1,28
Glucides (g)
10,23
dont sucres (g)
8,41
Fibres (g)
2,18
Protéines (g)
2,27
Sel (g)
0,09

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Recette n°4 : les pancakes aux fruits en forme de cœur

IG BAS

LOW CARB

Riche en fibres & protéines

Ingrédients

  • Une préparation pour pancakes IG bas
  • 3 oeufs
  • 400 ml de lait (*quantité soumise à variations, fiez-vous aux indications du paquet)
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Toppings : au choix, nous on a opté pour du miel d’acacia (celui dont l’IG est le plus faible), un peu de yaourt et des fruits rouges surgelés
  • Un emporte-pièce en forme de coeur, ou alors beaucoup de dextérité ! Sinon vous pouvez toujours les couper après la cuisson, ça fonctionne aussi 😉

Étapes

  1. Préparer la pâte à pancakes comme indiqué sur le paquet : versez la préparation dans un saladier
  2. Ajoutez-y les oeufs, le lait et l’huile. Mélangez pour obtenir une pâte homogène
  3. Selon la méthode de votre choix, faites cuire vos pancakes en forme de coeur. Retournez-les quand de petites bulles se forment à leur surface.
  4. Quand ils sont cuits, empilez-les et ajoutez les toppings de votre choix.
Pancakes_SaintValentin3

Valeurs nutritionnelles de la recette

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour 100 g de pancakes natures, tout dépendra du topping que vous y ajouterez !

Valeurs nutritionnelles Pour 100 g nature
Énergie (kcal)
168
Matières grasses (g)
5.3
dont acides gras saturés (g)
1.4
Glucides (g)
17.1
dont sucres (g)
5
Fibres (g)
3.8
Protéines (g)
11.1
Sel (g)
0.23

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Recette n°5 : le cœur choco-noisettes

IG BAS

LOW CARB

NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Ingrédients

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur tournante
  2. Dans un saladier, versez la préparation et réservez les éclats de noisette sur le côté. 
  3. Ajoutez le lait et les oeufs, mélangez puis ajoutez le beurre fondu ou l’huile.
  4. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  5. Versez dans votre moule préalablement beurré et fariné
  6. Saupoudrez les éclats de noisette sur la moitié du coeur
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 160°C. Pour vérifier la cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, c’est que le cake est cuit (avec notre four, nous l’avons mis exactement 23 minutes)
Cake Choco Noisette LBE x MDG St Valentin

Valeurs nutritionnelles de la recette

Valeurs nutritionnelles Pour 100 g
Énergie (kcal)
416.9
Matières grasses (g)
32.2
dont acides gras saturés (g)
18.2
Glucides (g)
22.5
dont sucres (g)
17
Fibres (g)
4.9
Protéines (g)
9.3
Sel (g)
0.5

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Recette N°6 : Les bouchées glacées choco-cacahuète

IG BAS

LOW CARB

NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Ingrédients

Pour la forme :

Étapes

  1. Faites chauffer légèrement le lait et faites y fondre le sucre de fleur de coco.
  2. Ajoutez le beurre de cacahuète au mélange lait/sucre. Mélangez avant d’ajouter la farine de cacahuète.
  3. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  4. Incorporez 25 grammes de pépites de chocolat.
  5. Remplissez des moules à gâteau sous format individuel.
  6. Tassez bien la préparation avec le dos d’une cuillère.
  7. Placez au congélateur jusqu’à ce que la pâte ait durci (environ 2 heures).
  8. Pendant ce temps, faites fondre les 30 grammes de pépites de chocolat restants dans un petit récipient. Vous pourrez ainsi napper vos bouchées glacées pour encore plus de gourmandise !
  9. Sortez les bouchées glacées du congélateur et laissez-les décongeler 5 à 10 minutes pour ne pas vous casser les dents avant de déguster !
  10. Profitez d’un délicieux snack !! 

Astuce : Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur jusqu’à un mois

Bouchees-glacees-a-la-cacahuete

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour 100 g bouchées glacées ( une bouchée est 50g )!

Valeurs nutritionnelles Pour 100 g
Énergie (kcal)
568.82
Matières grasses (g)
51.97
dont acides gras saturés (g)
29.13
Glucides (g)
14.39
dont sucres (g)
11.68
Fibres (g)
2.62
Protéines (g)
11.97
Sel (g)
0.15

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Recette N°7 : Le mini coeur coulant au chocolat IG bas

IG BAS

LOW CARB

NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Ingredients

Matériel :

1 moule à muffins en forme de mini cœurs

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  3. Versez la préparation dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
  4. Hors du feu, incorporez les œufs.
  5. Mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
  6. Graissez des moules à muffins en forme de mini cœurs et versez-y la pâte jusqu’au 3/4.
  7. Enfournez la plaque à mi-hauteur pendant 5 min seulement. Les minis coeurs doivent être encore coulants au milieu à la sortie du four.
  8. Sans les démouler, laissez reposer 20 min en dehors du four.
  9. Astuce : pour les démouler sans tracas, placez-les au congélateur ! Une fois congelés et avant de les déguster, mettez-les au micro-onde à très basse puissance pour retrouver leur délicieux cœur coulant !
  10. Dégustez encore chaud
Fondant mini coeur coulant_-3

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour 100 g de fondant au chocolat !

Valeurs nutritionnelles Pour 100 g
Énergie (kcal)
401
Matières grasses (g)
27.9
dont acides gras saturés (g)
15.8
Glucides (g)
21.9
dont sucres (g)
19.8
Fibres (g)
6.9
Protéines (g)
12.5
Sel (g)
0.13

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Recette N°8 : Les muffins St Valentin en cœur

IG BAS

LOW CARB

NATURELLEMENT SANS GLUTEN

Ingrédients

Pour les muffins :

Pour le glaçage :

Pour la décoration : 

  • Des sprinkles roses et blancs

Matériel : 

Étapes

  1. Préchauffer votre four à 190°C.
  2. Commencez par verser votre préparation pour muffin dans un saladier et ajoutez-y les œufs, le lait et l’huile. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Versez votre mélange dans votre moule à muffins.
  4. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer votre glaçage. Au bain marie, faites fondre votre chocolat.
  6. Une fois qu’ils sont cuits, sortez vos muffins du four. Vous pouvez maintenant tremper le haut de vos muffins dans votre chocolat !
  7. Avant que le chocolat ne fige complètement, placez vos décorations sur le glaçage.
  8. Le tour est joué !
Muffins coeur St Valentin

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour 100 g de muffins St Valentin en cœur !

Valeurs nutritionnelles Pour 100 g
Énergie (kcal)
215.93
Matières grasses (g)
12.88
dont acides gras saturés (g)
7.20
Glucides (g)
15.25
dont sucres (g)
9.53
Fibres (g)
4.39
Protéines (g)
7.82
Sel (g)
0.20

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