Foire aux questions

Composition

Oui, l’ensemble des ingrédients utilisés dans nos préparations pour pâtisseries ainsi que nos farines, notre sucre de coco et notre chocolat sont d’origine biologique.

Nous faisons le maximum pour nous procurer la majorité de nos ingrédients en France et auprès de producteurs responsables ! Néanmoins, certains de nos supers ingrédients ne sont pas produits en France (comme le sucre de fleur de coco par exemple) et nous n’avons donc pas le choix que de nous tourner vers des producteurs européens ou dans certains cas un peu plus loin. Mais une chose est sûre, tout les produits sont élaborés en France, dans notre atelier en région parisienne. 

Toutes nos préparations sont à l’origine végan, tout dépend ce que vous en faites. Avec les préparations Max de Génie, c’est vous le chef qui cuisine, nous vous donnons le choix entre plusieurs façons de préparer votre pâtisserie et vous choisissez celle qui vous convient ! N’hésitez pas à aller consulter nos recettes alternatives pour chacun des produits !

Hormis nos préparation pour fondant au chocolat et préparation pour banana bread qui ne se composent que de farines naturellement sans gluten, nos préparations contiennent de la farine d’orge mondée. Même si cette céréale complète contenant un taux inférieur en gluten que le blé, elle n’est pas adaptée pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Nous avons fait le choix d’utiliser cette farine car les farines sans gluten généralement utilisées en pâtisserie ont des indices glycémiques très élevés. C’est le cas notamment des farines de riz, de maïs ou des diverses fécules. 

Les pâtisseries sans gluten se voient également devoir ajouter des additifs ou du sucre afin de conserver une texture convenable. Malheureusement, ces produits sont appauvris de leur qualité nutritionnelle et nous avons donc fait le choix d’élaborer des produits 100% naturels, avec une farine contenant un peu de gluten. 

Évidemment ! Avec 2 fois plus de protéines et de fibres que les pâtisseries traditionnelles, ces petits délices sont parfaits pour le régime alimentaire des sportifs ! De plus, de nombreuses études montrent qu’il est conseillé pour les sportifs de privilégier les aliments à faible IG au quotidien, notamment car ils permettent d’élever les stocks de glycogène à leur niveau maximal, augmentant ainsi la disponibilité du glucose pendant l’effort. Notre conseil pour prendre de l’énergie avant une journée sportive ? Déguster nos délicieux pancakes à la farine d’amande au petit-déjeuner ! Avec plus de 10 g de protéines au 100 g, ils sont parfaits pour faire le plein de l’énergie nécessaire.

Bien-sûr! Tous les indices glycémiques des produits ont été testés dans un laboratoire indépendant. Leurs IG varient entre 28 et 38 (contrairement aux pâtisseries classiques qui ont un IG entre 70 et 90), soit l’équivalent d’une pomme sur notre glycémie! Vous pouvez donc vous faire plaisir sans subir ensuite la hausse de votre glycémie! 

Préparation et conservation

Nos préparations à pâtisseries sont à conserver dans un endroit sec et frais. L’idéal est que nos préparations restent en-dessous des 25 degrés afin de préserver toute leur qualité nutritionnelle et en particulier la texture et la saveur de nos pépites de chocolat.

Tous nos gâteaux sont à conserver au frais une fois cuits. En effet, nos préparations étant 100% naturelles et sans additifs ni conservateurs, elles doivent être mangées sous quelques jours.  Pour les cookies, vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique. 

Cependant nos préparations sont facilement portionnables et les gâteaux peuvent être congelés une fois prêts! Vous pourrez ainsi cuisiner la juste quantité. 

Bien-sûr ! Vous pouvez congeler la plupart de nos produits une fois cuits. Vous pouvez retrouver toutes les indications sur nos paquets.

Pour le banana bread par exemple, vous pouvez congeler vos tranches et les passer au grille-pain pour un petit-déjeuner ou encas sain et gourmand en express!

Pour les cookies, vous pouvez congeler la pâte crûe pour la cuire plus tard. 

Que vous soyez un chef des plats tout-prêts à mettre au micro-ondes ou aspirant Master-Chef, vous ne pouvez rater une préparation Max de Génie. Il vous suffit de suivre les instructions qui vous sont données, étape par étape, et le tour est joué ! Néanmoins, si vous le souhaitez, vous avez la possibilité de personnaliser nos préparations pour qu’elles puissent correspondre à vos goûts et envies. 

 

Certains de nos produits sont meilleurs lorsqu’ils sont préparés dans les moules indiqués, comme le fondant au chocolat. Cependant, nous avons testé en cuisine des alternatives dans différents moules pour vous permettre une plus grande souplesse lors de vos préparations.

Nous indiquons sur les paquets et le site Internet les temps de cuisson en fonction de chaque moule pour vous aider à réaliser des gâteaux à la cuisson parfaite!

Notez que la cuisson peut varier d’un four à l’autre.

Vous trouverez des idées de recette sur notre site pour varier les formes et les goûts avec nos préparations à pâtisseries.

Achat et livraison

Oui, bien-sûr! Nos pancakes sont très appréciés dans les brunches healthy et nos cookies dans les cafés gourmands! N’hésitez pas à nous contacter à l’email contact@maxdegenie.com ou vous rendant dans notre rubrique « Nous contacter » pour que nous en discutions ensemble! 

Pour trouver la liste de nos revendeurs, rendez-vous dans notre rubrique « Nous retrouver »

Oui, nos gourmandises s’exportent partout en Europe! Il n’y a pas de raison que nos voisins Européens ne puissent pas en profiter 😉