Menu de fêtes à IG bas

Menu de fêtes à IG bas

Les fêtes, synonymes de moments conviviaux, peuvent aussi être source de stress pour les personnes qui surveillent leur glycémie. Mais pas de panique, nous sommes toujours là pour vous offrir une solution! Si vous suivez une alimentation à IG bas ou si vous devez cuisiner pour quelqu’un qui est concerné, découvrez nos inspirations de menu pour les fêtes de fin d’année.

Nous vous avons donc préparé 3 idées d’amuse-bouches, d’entrées, de plats et de desserts festifs qui plairont à tout le monde. Toutes les idées sont interchangeables, il n’est pas nécessaire d’associer l’idée 1 de l’amuse-bouche avec l’idée 1 de l’entrée, etc. 

Pour celles et ceux qui en doutaient encore, nous vous montrons à travers ces inspirations qu’il est possible d’associer IG bas avec des repas plein de saveurs et de plaisir pour passer des fêtes de fin d’année dignes de ce nom et se régaler. 

Nos idées de menu

Apéros

Idée 1 : Blinis à la mousse de jambon et tomates séchées

Pour les blinis :

Vous trouverez ici la préparation pour les blinis.

Pour la mousse de jambon :

  1. Coupez votre jambon blanc et votre jambon de Parme grossièrement.
  2. Mixez les jambons avec du fromage frais.
  3. Quand votre préparation est homogène, disposez sur vos blinis.
  4. Ajouter des morceaux de tomates séchées par dessus. Vous pouvez ajoutez des pignons de pin pour ajouter du croquant.

Idée 2 : Verrines de crème de butternut et éclats de châtaignes

Idée 3 : Minis pizzas à la courge butternut, chèvre, miel et herbes de provence

Pour cette recette, n’hésitez pas à faire votre pâte à pizza à base de chou fleur. Pour cela : 

  1. Découpez grossièrement votre chou fleur et passez-le au mixer pour en faire une poudre.
  2. Placer votre poudre dans un torchon propre et serrez-le très fort de façon à déshydrater votre poudre.
  3. Ensuite, mélangez-la avec un yaourt nature, un œuf, des épices et du sel.
  4. Une fois votre pâte homogène, étalez-la sur une plaque et mettez-la dans le four pendant 40 minutes à 180°C avant d’ajouter votre garniture. La pâte doit pouvoir se décoller de votre plaque sans casser avant d’être garnie et de repasser dans le four.

Entrées

Idée 1 : Foie gras, confiture d'oignons et pain d'épices IG bas

Idée 2 : Tartare de saumon et pommes croquantes

Pour cette recette, la fraicheur de votre poisson est primordiale.

Découpez votre saumon en petits dés, et faites de même avec vos pommes vertes épluchées. Pour assaisonner, vous pouvez ajouter de l’échalotte, du citron et de l’aneth.

N’hésitez pas à utiliser des petits cercles pour que les contours de votre tartare soient bien définis.

Idée 3 : Velouté de chou fleur aux langoustines

Plats

Idée 1 : Dinde - poêlée d’haricots verts - purée de carottes

Idée 2 : Coquilles Saint-Jacques et palets de patate douce aux herbes

Idée 3 : Dinde, sauce aux champignons et purée de panais

Desserts

Idée 1 : Bûche IG bas aux noisettes et praliné ou aux fruits rouges

Idée 2 : Sablés à la farine d’amande et aux épices

Vous trouverez la recette de nos savoureux sablés de Noël aux épices en cliquant ici 🙂

Idée 3 : Truffes de Noël

Vous découvrirez la recette de nos truffes de Noël et bien d’autres encore dans notre e-book de Noël !

Menu de Noël

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