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Recette de pancakes protéinés keto à la farine de noisettes et cacao

Pancakes Farine de noisette

Recette de pancakes protéinés, keto, à la farine de noisettes et cacao, pour un petit-déjeuner ultra gourmand et qui vous tiendra bien au ventre ! Parfait pour les sportifs qui font attention à leur alimentation et pour les adeptes de l’alimentation cétogène. Riches en protéines mais aussi sans gluten et faibles en glucides, ces pancakes sont délicieux et rapides à préparer !

Cette recette a été élaborée par Mathilde Hanuise, diététicienne (BE) spécialisée en alimentation faible en glucides et notamment cétogène, mais aussi l’alimentation du sportif.

icône temps préparation

Temps total

10 min

icône préparation

Préparation

5 min

icône cuisson

Cuisson

5 min

icône assiette coeur

Portions

4 gros pancakes

icône cookie mangé

Ingrédients

  • 40 g de farine de noisette déshuilée Max de génie
  • 5 g de cacao 20/22 %
  • 3 g de poudre à lever
  • 15 g d’érythritol pour une version cétogène, ou tout autre sucrant (du sucre de fleur de coco par exemple)
  • 3 oeufs
  • 60 g de fromage blanc
  • Une petite pincée de sel pour relever les saveurs
  • Des garnitures de votre choix : pâte à tartiner, beurre de noisette, fruits rouges, …
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffer une poêle anti-adhésive (ou bien graissez votre poêle)
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte homogène
  3. Cuire comme des pancakes, retournez-les lorsque des bulles se forment à la surface
  4. Servir et manger chaud, avec le topping de votre choix !

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Valeurs nutritionnelles de la recette

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour toute la recette, ce qui représente 275 g au total. Aux 100g, les pancakes faits avec de l’érythritol comptent 3,91 g de glucides nets.

Pour toute la recette (nature) avec érythritol

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

0 g

Glucides totaux

1 g

Dont polyols

0 g

Dont sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Pour toute la recette (nature) au sucre de coco

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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