Recette de gâteau au citron low carb et sans gluten

Cake citron Keto_

Recette de gâteau au citron low carb et sans gluten, parfaite pour vos goûters gourmands ! Les plus gourmands le mangeront même au petit-déjeuner !

Faible en glucides voire même cétogène puisqu’il contient de l’érythritol, il est aussi naturellement sans gluten.

icône temps préparation

Temps total

50 min

icône préparation

Préparation

10 min

icône cuisson

Cuisson

40 min

icône assiette coeur

Portions

12 parts

icône cookie mangé

Ingrédients

  • 140g de mix faible en glucides
  • 100 g d’erythritol
  • 6g de poudre à lever
  • 100 g de beurre
  • 1 citron (non traité)
  • 5 oeufs
  • 60ml de lait 
  • 50g de graines de pavot
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Mélangez le mix de farine, la poudre à lever, le beurre fondu, le lait, les oeufs et les graines de pavot.
  4. Ajoutez le zeste d ‘½ citron (ou plus si vous aimez le goût prononcé du citron) et son jus.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm de long et enfournez la préparation pendant 40 min.
  6. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, baissez la température de votre four à 160°C et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.

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Valeurs nutritionnelles

Important : comme il est réalisé avec de l’érythritol, celui-ci compte dans les glucides mais pas dans la catégorie « dont sucres ». Il fait partie des polyols, qu’on décompte généralement en alimentation cétogène puisqu’on tient compte des glucides nets. 

Pour 100 g de gâteau au citron, comptez :

  • 16,6 g de glucides
  • Dont 12,03 g de polyols
  • Et 1,93 g de sucres

Pour 1 part de gâteau au citron de 70g (si vous coupez le gâteau en 12 parts) : 

  • 11,12 g de glucides
  • Dont 8,33 g de polyols
  • Et 1,34 g de sucres
 

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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