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Recette de crepes keto

Crêpes faible en glucides

Goûter crêpes en perspective? Ou bien la Chandeleur arrive et vous voulez pouvoir profiter de cette occasion pour manger des crepes faibles en glucides, voire carrément cétogènes pour ne pas sortir de cétose ? Alors découvrez vite notre recette de crepes keto et n’ayez aucune craintes si vous mangez faible en glucides ou même cétogène !

Ne soyez pas étonné par la grande présence d’oeufs, ils sont nécessaires pour avoir une crêpe moelleuse et pas craquante. Ensuite, ne négligez surtout pas le psyllium car il joue un rôle très important pour lier la pâte et éviter que vos crepes soient friables ! D’ailleurs, si vous ne connaissez pas le psyllium, nous vous invitons à aller lire notre article sur les bienfaits du psyllium. On vous explique ce que ça apporte et aussi des conseils pour l’intégrer dans votre alimentation.

Avec cette recette de crepes keto, vous obtiendrez un petit plaisir a seulement 1,6g de glucide par crêpe* !

*crêpe nature de 75 g réalisée avec de l’érythritol 

icône temps préparation

Temps total

5 min

icône préparation

Préparation

2 min

icône cuisson

Cuisson

3 min

icône assiette coeur

Portions

6 grosses crepes

icône cookie mangé

Ingrédients

  • 40 g de mix de farines faible en glucides
  • 6 oeufs
  • 60 g de mascarpone
  • 30 g d’érythritol ou autre agent sucrant
  • 3 g de psyllium (c’est très important pour que la pâte se lie)
  • 9 g de rhum (facultatif)
icône cookie mangé

Préparation

  1. Faites préchauffer votre poêle.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le psyllium et l’agent sucrant.
  3. Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez-y la mascarpone et le rhum.
  4. Faites un puits au milieu de votre farine et ajoutez y petit à petit vos ingrédients liquides tout en mélangeant.La pâte à crêpes doit etre assez fluide et sans grumeaux.
  5. Préchauffez une poêle à crêpes et graissez la légèrement. Faites ensuite cuire vos crêpes dans la poêle. Pensez à les retourner.
  6. Dégustez !

Valeurs nutritionnelles de la recette

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100g. Si vous faites 6 belles crêpes avec tous les ingrédients, chaque crêpe pèsera environ 75 g et comptera donc 1,6 g de glucides nets !

Pour 100 g avec érythritol

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

0 g

Glucides totaux

1 g

Dont polyols

0 g

Dont sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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