Ca y est, la saison des apéros dinatoires ou des pique-niques est lancée ! Et si vous avez adopté une alimentation IG bas, vous vous poser sans doute la question de comment vous faire plaisir sans subir les pics de glycémie avec les incontournables de nos repas et apéros : les cakes salées et les quiches.
Pas de panique, nous avons LES recettes pour vous régaler ou impressionner vos convives sans augmenter la glycémie : nos recettes de cakes et quiches à indice glycémique bas.
Quoi de plus réconfortant que de savourer un morceau de cake moelleux ou une part généreuse de quiche, tout en prenant soin de sa santé ? Ces délices offrent cette douce combinaison de plaisir gourmand et de bien-être. Dans cet article, embarquez pour un voyage gustatif où chaque bouchée vous promet une expérience délicieuse, sans les montagnes russes des glycémies.
Recette de cake salé keto et sans gluten
Pour des moments conviviaux entre amis, un pique-nique en plein air ou une tout simplement un repas, ce délicieux cake salé keto, sans gluten, deviendra vite un essentiel dans votre répertoire culinaire ! Avec sa texture moelleuse et légère. Variez les garnitures à volonté pour une expérience gustative unique à chaque fois. Parfait également pour des apéritifs légers lors des festivités, il saura ravir les amateurs de repas IG bas !
Les ingrédients ( pour 6 personnes)
- 105 g de mix de farines faible en glucides Max de Génie
- 3 œufs
- 50 ml d’huile
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- Garniture aux choix, ici 125g de mozzarella coupée en morceaux et 8 tomates séchées en cubes
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sel et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez le tout.
- Ajoutez ensuite la garniture que vous avez choisie. Mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
- Enfournez pour 25-30 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Dégustez !
Recette de cake salé féta - courgette sans gluten
Découvrez une recette exquise de cake salé à la féta et aux courgettes, sans gluten, idéal pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d’une salade fraîche ! Ce cake gourmand se distingue par sa simplicité de préparation. Qu’il soit dégusté chaud ou froid, il reste toujours aussi délicieux et satisfaisant !
Ingrédients
- 100 g farine d’avoine bio sans gluten
- 50 g farine de sarrasin
- 1 c.c de levure chimique
- 20 cl lait demi écrémé
- 2 œufs
- 2 petites courgettes
- 125 g de feta
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Un peu d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ail en poudre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Lavez et coupez les courgettes en dés puis faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile et un peu d’ail en poudre.
- Pendant ce temps, mélangez les farines et la levure dans un récipient.
- Ajoutez-y les œufs et le lait. Mélangez bien.
- Ajoutez les courgettes et la feta coupée en dés à la préparation.
- Ajoutez également les herbes de provence, sel et poivre.
- Versez le mélange dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Recette de cake salé keto à la farine de cacahuète
Découvrez notre délicieuse recette de cake salé keto et sans gluten, sublimée par l’utilisation de notre farine de cacahuète ! Cette farine apporte des saveurs uniques et exquises à cake faible en glucides.
Vous pouvez personnaliser à l’infini les saveurs de ce cake et même le transformer en mini muffins salés (il suffit de réduire le temps de cuisson à 20/25 minutes). Parfait pour des déjeuners à emporter ou des moments gourmands improvisés !
Ingrédients
- 120g de farine de cacahuète
- 3 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 40 ml d’huile
- 1/2 sachet de poudre à lever (6g)
- Sel, poivre
- Garniture au choix (épinards/chèvre, lardons/olives/fromage, roquefort/noix/bacon, saumon/aneth, poivrons/feta…)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et positionnez la grille à mi-hauteur.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, le fromage blanc et les oeufs.
- Ajoutez la farine de cacahuète et la poudre à lever et assaisonnez avec le sel et le poivre si besoin.
- Préparez votre garniture et ajoutez la à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 40 à 50 min à 180°C (Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau, elle doit ressortir propre. La cuisson peut varier en fonction de la garniture que vous mettez).
- Dégustez en apéritif, ou en plat avec une salade !
Recette de muffins salés low carb façon pizza
Voici une recette originale de muffins salés low carb inspirée de la pizza, parfaits pour un apéro pauvre en glucides et riche en saveurs ! Entièrement personnalisables, ces muffins salés sont concoctés avec des ingrédients classiques de la pizza, pour satisfaire aussi bien les adultes que les enfants.
En utilisant notre mélange de farines faible en glucides Max de Génie, ces muffins low carb pour l’apéritif sont non seulement peu caloriques mais également sans gluten. Laissez libre cours à votre imagination pour les personnaliser selon vos préférences : ajoutez du jambon, du chorizo, des champignons, du fromage de chèvre, et bien plus encore ! L’essentiel est de se faire plaisir !
Ingrédients
- 105 g de mix de farines faible en glucides
- 3 oeufs
- 5 cl d’huile
- 1 sachet de poudre à lever
- 10 cl de lait
- 50 g de tomates séchées à l’huile
- 40g d’olives
- 60 g de fromage râpé
- 40g de jambon
- Sel, poivre, paprika, thym, origan
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la farine, le sel, les épices et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez.
- Ajoutez ensuite le fromage, les tomates coupées en dés, les olives et le jambon. Mélangez à nouveau.
- Graissez des moules à muffins et remplissez-les avec la pâte aux 3/4
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Dégustez !
Recette de cake ig bas à la farine de sarrasin aux poires, bleu et noix (sans gluten)
Envie d’un mélange de saveur ? Les recettes sucrées salées sont tellement incroyables ! Et ici on se fait plaisir avec une superbe recette de cake à la farine de sarrasin avec des poires ! Mais aussi du bleu et des noix ! Un mélange explosif qui en fera baver plus d’un ! Que vous soyez un amateur de sucré salé ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, ce cake est sûr de vous transporter vers de nouveaux goûts !
Ingrédients
- 180 grammes de farine de sarrasin
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 1 c. à s. d’huile de noix
- 2 pièces de poires
- 80 grammes de noix
- 60 grammes de fromage bleu
- 1 sachet de levure chimique (sans gluten)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la farine, le sel, et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez.
- Ajouter le fromage et les poires coupés en dés, les noix puis mélanger délicatement
- Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 40 à 50 min à 180°C
- Dégustez !
Recette de cake à la farine de petit épeautre petit pois feta menthe
Un mariage parfait de saveurs et de textures : Cake salé au Petit Épeautre à IG bas, Feta, Menthe et Petits Pois. Un équilibre subtil entre la douceur de la feta, le croquant des petits pois et la fraîcheur de la menthe, enveloppés dans la richesse nutritive du petit épeautre. Une recette gourmande et légère, IG bas et équilibrée, parfaite pour toutes les occasions !
Ingrédients
- 150 g de farine de petit épeautre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 3 Oeufs
- 8cl d’huile d’olive
- 10cl de lait
- 1/3 de bouquet de menthe
- 150g de petits pois cuits congelés (à faire décongeler au préalable)
- 200 g de feta
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la farine de petit épeautre, le sel, et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez.
- Ajoutez ensuite la feta, les petits pois décongelés. Mélangez à nouveau.
- Graissez des moules à muffins et remplissez-les avec la pâte aux 3/4
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir, démoulez et dégustez en apéritif, ou avec une salade !
Les QUICHES !
Les cakes, c’est la vie, mais les quiches aussi ! Pas de jaloux ici, c’est au tour des quiches de briller. Un peu comme les cakes, les quiches sont des plats qui laissent libre cours à l’imagination pour créer des garnitures incroyables !
recette de pâte à quiche keto
Découvrez notre méthode simple et rapide pour préparer une délicieuse pâte à quiche keto ou une pâte à tarte sans gluten ! Cette recette pratique vous sauvera la mise à maintes reprises lorsque vous aurez besoin de pâtes à faible teneur en glucides.
Si vous êtes en panne d’idées pour les garnitures de vos quiches ou tartes, n’hésitez pas à consulter notre article sur les quiches et tartes saines et savoureuses pour vous inspirer.
Lors de la préparation de cette recette, assurez-vous d’utiliser du beurre mou (ou “en pommade”) plutôt que du beurre fondu. Pour cela, laissez-le à température ambiante pendant au moins 3 heures ou passez-le au micro-ondes pendant une minute à faible puissance.
Ingrédients
- 105 g de mix de farines faible en glucides
- 75 g de beurre mou
- 1/4 càc de sel (ou 1 càc d’agent sucrant pour une pâte sucrée)
- 4 cl d’eau tiède (40 g)
- 1 càc de psyllium
Préparation
- Dans un plat, mélangez la farine et le sel (ou agent sucrant) et le psyllium
- Ajoutez le beurre mou et travaillez-le du bout des doigts
- Versez l’eau tiède petit à petit pour permettre à la pâte de se lier, de devenir ferme et souple à la fois
- Mélangez jusqu’à former une boule homogène avec votre pâte puis étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à patisserie sur une feuille de papier cuisson
- Déposez votre pâte dans un moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette et garnissez-la comme souhaité avec les ingrédients de votre choix ! (Nous vous conseillons de la précuire 10 min pour les tartes ou pour que la pâte soit plus croustillante)
Recette de pâte à tarte brisée ig bas
Essayez notre recette de pâte brisée à faible indice glycémique ! Parfaite pour des tartes et quiches légères, cette pâte saine et savoureuse vous permet de vous régaler sans compromis sur votre bien-être. Découvrez dès aujourd’hui cette alternative gourmande et équilibrée !
Ingrédients
- 80g de farine d’orge mondé
- 100g de farine complète de petit épeautre
- 70g d’eau tiède
- 35g d’huile d’olive
- Sel
- 1/2 càc de psyllium (facultatif mais bon pour votre transit)
Préparation
- Dans un plat, mélangez la farine, le sel, le psyllium et l’huile d’olive
- Versez l’eau tiède petit à petit pour permettre à la pâte de se lier, de devenir ferme et souple à la fois
- Mélangez jusqu’à former une boule homogène avec votre pâte puis étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à patisserie sur une feuille de papier cuisson
- Déposez votre pâte dans un moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette et garnissez-la comme souhaité avec les ingrédients de votre choix !
recette de Quiche lorraine ig bas
Vous adorez les quiches lorraines mais souhaitez surveiller votre glycémie ? Nous avons la solution parfaite pour vous : une recette de quiche lorraine à faible indice glycémique ! Savoureuse et équilibrée, cette version saine de la classique quiche lorraine vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez un repas délicieux et bienfaisant !
Ingrédients :
Pour la pâte, vous pouvez opter pour la recette de pâte keto ou brisée IG bas
Pour la garniture :
- 200g d’allumettes de bacon
- 400g de fromage blanc
- Muscade
- 60g de parmesan/ gruyère râpé
- Sel/Poivre
Quiche sans pâte aux épinards
Les quiches occupent une place incontournable sur nos tables, et à juste titre ! Qu’elles soient dégustées froides ou chaudes, elles offrent une diversité de saveurs et de plaisirs. Mention spéciale à cette quiche aux épinards, qui se distingue par une particularité intrigante : elle est sans pâte. Oui, vous avez bien entendu, une quiche sans pâte, de quoi surprendre agréablement vos invités et qui lui donnera la particularité d’être beaucoup plus légère qu’une quiche avec une pate feuilletée.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 1/4 l de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 400 d’épinards
Pour plus de gourmandise vous pouvez opter pour 50g de gruyère et 50g de parmesan.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mixez tous les ingrédients sauf les épinards
- Faites cuire les épinards dans une casserole sur feu moyen. Lorsque les épinards sont cuits, égouttez-les et ajoutez les au mélange
- Placez la préparation dans un plat à tarte beurré et faites cuire une demi-heure à 200°C.
Recette de quiche sans pâte au thon et gruyère
Pour varier les plaisirs, on vous propose une quiche sans pâte au thon et au gruyère le tout accompagné de tomates cerises ! De quoi se faire plaisir avec toutes ces saveurs tout en mangeant IG bas ! C’est parfait parce qu’avec cette recette impossible de ne pas se resservir une part !
Ingrédients
- 40cl de lait
- 150g de gruyère
- Crème fraîche 10cl
- 1 boîte de Thon
- 3 Oeufs
- 100g de Farine d’orge mondé
- 200g de tomates cerises
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mixez les oeufs, le lait et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez la farine d’orge mondé et mélangez
- Égouttez et émiettez le thon et rajoutez-le au mélange avec le gruyère râpé et les tomates cerises puis mélangez.
- Placez la préparation dans un plat à tarte beurré et faites cuire une demi-heure à 200°C.
