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Recette de tartelettes au citron keto sans gluten

Tarte au citron Keto-2

Recette de tartelettes au citron keto et sans gluten pour un dessert frais, acidulé et élégant tout en alimentation keto ! Parfait quand vous recevez du monde à la maison et que vous voulez tout de même ne pas déroger à votre alimentation cétogène !

icône temps préparation

Temps total

30 min

icône préparation

Préparation

15 min

icône cuisson

Cuisson

15 min

icône assiette coeur

Portions

6 tartelettes

icône cookie mangé

Ingrédients

Fond de tarte : 

Crème au citron :

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 oeufs entier
  • 80ml de jus de citron
  • 60g d’erythritol
  • 60g de beurre doux
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Réalisez les fonds de tarte : Mélangez la farine, l’agent sucrant, la pincée de sel. Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu. Mélangez bien
  3. Étalez la pâte au rouleau, foncez vos moules à tartelettes puis piquez la pâte avec une fourchette
  4. Faites cuire les fonds de tartelette pendant 10-15 min.
  5. Pendant ce temps, réalisez la crème au citron : fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez les oeufs entiers, mélangez bien, ajoutez le jus de citron.
  6. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez-y le beurre.
  7. Faites cuire le mélange jusqu’à ce que le beurre fonde et que la préparation épaississe.
  8. Retirez du feu et réservez la préparation.
  9. Versez la crème au citron sur les fonds de tartelettes et laissez refroidir avant de déguster.

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Valeurs nutritionnelles

Important : comme elles sont réalisées avec de l’érythritol, celui-ci compte dans les glucides mais pas dans la catégorie « dont sucres ». Il fait partie des polyols, qu’on décompte généralement en alimentation cétogène puisqu’on tient compte des glucides nets. 

Pour 100 g de tartelette au citron, comptez :

  • 17,40 g de glucides
  • Dont 13,70 g de polyols
  • Et 2,13 g de sucres

Pour 1 tartelette au citron (si vous en faites 6) : 

  • 25,41 g de glucides
  • Dont 20,0 g de polyols
  • Et 3,11 g de sucres

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Tarte au citron Keto

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