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Recette de pain brioché keto sans whey

Pain Brioché Mix Keto-3

Recette de pain brioché keto sans whey pour un pain moelleux et brioché cétogène, sans whey ni ingrédients bizarres !

icône temps préparation

Temps total

1h

icône préparation

Préparation

10 min

icône cuisson

Cuisson

50 min

icône assiette coeur

Portions

12 tranches

icône cookie mangé

Ingrédients

  • 80g de mix faible en glucides
  • ½ c.c d’inuline
  • 10g de psyllium
  • 40 g d’érytrithol
  • 40 g de beurre (ou de margarine pour les intolérants au lactose)
  • 5 g de levure boulangère
  • 200 ml d’eau
  • 3 œufs
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites chauffer 10 ml d’eau à température ambiante.
  3. Versez-y la levure sèche avec l’inuline.
  4. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro ondes.
  5. Dans un saladier mélangez : le mix de farine, le psyllium, l’erythritol, les oeufs battus. Ajoutez le mélange avec la levure et l’eau, ainsi que les 190 ml d’eau restante.
  6. Mélangez bien la pâte.
  7. Versez-la dans un moule huilé.
  8. Enfournez pendant 50 min.

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Valeurs nutritionnelles

Important : comme il est réalisé avec de l’érythritol, celui-ci compte dans les glucides mais pas dans la catégorie « dont sucres ». Il fait partie des polyols, qu’on décompte généralement en alimentation cétogène puisqu’on tient compte des glucides nets. 

Pour 100 g de pain brioché keto, comptez :

  • 9,87 g de glucides
  • Dont 7,53 g de polyols
  • Et 1,2 g de sucres

Pour 1 tranche de pain brioché (si vous le coupez en 12 tranches) : 

  • 4,37 g de glucides
  • Dont 3,33 g de polyols
  • Et 0,53 g de sucres

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
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