RAC’LIGHT : nos astuces pour une raclette plus légère

L’hiver arrive et apporte avec lui les douces odeurs de fromage à raclette… En cette période de vacances au ski, on est tous fortement tentés de manger ces si incontournables raclettes. Avec les amis ou la famille, c’est le moment chaleureux et convivial inratable! Pour autant, aussi délicieuses qu’elles soient, elles ne nous aident pas spécialement à garder la ligne… Mais pas de panique, on vous donne quelques conseils pour vous régaler sans culpabiliser !

Conseils Rac'light

Une raclette sans pommes de terre

Pour varier les plaisirs

La raclette, on la déguste bien souvent avec des pommes de terre mais rien n’interdit d’être moins classique! On peut notamment la remplacer par sa cousine, la patate douce. Moins calorique, son indice glycémique est plus faible que celui de la pomme de terre. Son petit goût sucré se mariera parfaitement avec le fromage à raclette! Vous pouvez également les accompagner de légumes de saison (carotte, champignon, brocoli, courge butternut, navet…). En plus d’apporter de belles couleurs dans vos assiettes, ils vous feront découvrir de nouvelles saveurs ! Ils contre-balanceront également avec la matière grasse de la raclette et faciliteront la digestion. Vous pouvez aussi préparer une salade verte en accompagnement. Laitue, mâche, roquette…elles apporteront un peu de fraîcheur et permettront « d’éponger » les graisses grâce à leur richesse en fibres.

On y va doucement sur le fromage à raclette

Pour cela, plusieurs astuces. Commencez par mettre dans votre assiette la quantité de fromage que vous souhaitez manger. Coupez les tranches en deux. Ainsi, vous aurez l’impression de passer plusieurs poêlons dans l’appareil à raclette, et d’avoir mangé plus qu’en réalité.  Évitez aussi de remettre automatiquement du fromage dès que votre poêlon est vide! Prenez le temps de déguster ce qu’il y a dans votre assiette avant. Cela vous laissera le temps d’assimiler petit à petit et d’être plus à l’écoute de votre sensation de satiété.

Et la charcuterie dans tout ça?

Pour la charcuterie, on vous conseille de privilégier les viandes les moins grasses. On remplace ainsi le saucisson, le chorizo, la mortadelle ou le jambon cru par de la viande de grison, du jambon blanc ou du jambon de dinde par exemple. Vous pouvez également faire une version nordique avec du saumon fumé !

Après tous ces petits conseils, on vous souhaite une bonne raclette (plusieurs bonnes raclettes en réalité!) et de vous faire plaisir bien-sûr! 😉

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