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Recette de fudge keto

Fudges à l'inuline d'agave

Recette de fudge keto pour un plaisir ultra gourmand et rempli de douceur !

Vous connaissez le fudge? Il s’agit d’une spécialité américaine qui ressemble à du caramel, mais en version plus onctueux et moelleux ! Le fudge ne colle pas aux dents, il est beaucoup plus crémeux que le caramel !

Avec cette recette, on vous propose une version cétogène du fudge en utilisant de l’inuline et de l’érythritol. Avec cette version, à vous le plaisir ultra gourmand, faible en sucre (low carb) et sans gluten ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi couvrir une face de vos carrés de fudge avec du chocolat noir fondu 😍

icône temps préparation

Temps total

15 min

icône préparation

Préparation

5 min

icône cuisson

Cuisson

10 min

icône assiette coeur

Portions

9 carrés

icône cookie mangé

Ingrédients

icône cookie mangé

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans un poelon ou une casserole à feu doux
  2. Ajoutez ensuite progressivement l’inuline et l’érythritol cuillère par cuillère. Ne cessez pas de mélanger pour éviter la formation de grumeaux
  3. Laissez sur le feu jusqu’à ce que la douleur devienne brune (comme un caramel) et que la texture devienne plus épaisse. Vous pouvez augmenter la puissance du feu pour que ça aille plus vite, mais attention à ne pas brûler votre préparation
  4. Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez le tout délicatement
  5. Laissez ensuite refroidir quelques minutes puis remélangez encore une fois. C’est ce processus qui donne une texture si particulière au fudge !
  6. Disposez le fudge dans un plat ou sur une plaque de cuisson recouverte de film alimentaire
  7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frigo quelques heures pour qu’il fige totalement
  8. Découpez ensuite des petits carrés pour les consommer plus facilement, et conservez au frigo
  9. Facultatif : vous pouvez faire fondre du chocolat noir au bain-marie (il risque de brûler au micro-ondes!), et tremper une face de vos carrés dans le chocolat fondu. Laissez ensuite le tout refroidir et figer avant de déguster !

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g sans chocolat

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

0 g

Glucides totaux

1 g

Dont polyols

0 g

Dont sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Pour 1 carré de fudge (15g) recouvert de chocolat noir (avec crème 30% MG)

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Pour 1 carré de fudge (15g) sans chocolat noir (avec crème 30% MG)

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Fudges à l'inuline d'agave avec chocolat noir

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