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Recette de cannelés à la vanille Low Carb

Cannelés Sucrés Keto_-2

Recette de cannelés low carb à la vanille et au rhum pour un goûter ou un dessert gourmand et épatant ! Low carb et sans gluten, ces petits cannelés feront leur effet !

icône temps préparation

Temps total

2h20

icône préparation

Préparation

10 min (+1h de repos)

icône cuisson

Cuisson

1h10

icône assiette coeur

Portions

15 petits cannelés

icône cookie mangé

Ingrédients

icône cookie mangé

Préparation

  1. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre dans une petite casserole.
  2. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier le mix de farine et l’érythritol, puis incorporez les oeufs d’un seul coup.Versez le lait bouillant et mélangez le tout.
  3. Ajoutez le rhum, mélangez encore puis placer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  4. Préchauffez le four à 240°C avec la plaque à l’intérieur. Versez la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés (ou en silicone), en ne les remplissant qu’à moitié.
  5. Mettez les cannelés dans le four préchauffé à 240°C pendant 12 minutes (ou 20 minutes à 220°C avec un moule en silicone) sur la plaque chauffée. Baissez ensuite la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  6. Démoulez tant qu’ils sont encore chauds.

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Valeurs nutritionnelles

Important : comme ces cannelés sont réalisés avec de l’érythritol, celui-ci compte dans les glucides mais pas dans la catégorie « dont sucres ». Il fait partie des polyols, qu’on décompte généralement en alimentation cétogène puisqu’on tient compte des glucides nets. 

Pour 100 g de cannelés, comptez :

  • 23,50 g de glucides
  • Dont 20,06 g de polyols
  • Et 2,99 g de sucres

Pour 1 cannelé d’environ 65 g (si vous en faites 15 au total) : 

  • 15,62 g de glucides
  • Dont 13,33 g de polyols
  • Et 1,99 g de sucres
 

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
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