Recette de minis pains cétogènes à la farine d'amande

1. Préchauffez votre four à 220°C
2. Mélangez les ingrédients secs (les farines, le sel et le psyllium) dans un premier récipient
3. Dans un second récipient, mélangez la levure et l’eau tiède. L’eau doit devenir trouble. Ajoutez l’huile et le vinaigre de cidre à ce mélange
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Les jaunes d’œufs ne vous seront pas utile dans cette recette
5. Fouettez quelques secondes les blancs 
6. Incorporez les blancs dans le récipient contenant les ingrédients liquide. Mélangez  
7. Versez le contenu du récipient contenant les ingrédients liquide (levure, eau, huile, vinaigre, blancs d’œufs) dans le récipient contenant les farines. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule
8. Laissez reposer la pâte 15mn

Pour un pain entier: 

1. Formez une boule homogène et placez-la sur une plaque avec un feuille de papier cuisson* 
2. Faire cuire 15 minutes à 220°C puis 15 min à 200°C et enfin 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir complètement avant de déguster

Pour des petits pains: 

1. Formez 8 boules homogènes et placez-les sur une plaque avec un feuille de papier cuisson
2. Faire cuire 10 minutes à 220°C puis 10 min à 200°C et enfin 10 minutes à 180°C. Laissez refroidir complètement avant de déguster