Biscuits thumbprint choco-cacahuète

Biscuits thumbprint farine de cacahuète

Connaissez vous les biscuits thumbprint ? Ces sablés très connus aux USA et au Royaume-Unis sont de vrais stars au moment des fêtes de noël. Délicieusement croustillants et moelleux à la fois, ces biscuits regorgent de gourmandise, surtout grâce à leur coeur coulant. 😍🤤

L’avantage de ces biscuits est qu’ils ne requièrent pas de matériel spécifique hormis une plaque de cuisson et… votre pouce ! Car oui, traditionnellement, le petit creux au milieu de la pâte est réalisé avec le pouce (d’où le nom thumbprint, qui signifie empreinte du pouce). Exceptionnellement dans cette recette nous ferons entorse à la règle en utilisant un bouchon de vin (oui oui vous avez bien lu 😋) pour que l’empreinte soit plus ronde.

Bref, vous pourrez remplir vos biscuits thumbprint avec tout ce qui vous plait: Chocolat, peanut butter, caramel, confiture… 🍫🍓🥜

En plus d’être délicieux, ces biscuits peuvent être faits en version sans sucre (avec de l’erythritol), pour être faibles en glucides. Réalisés avec notre farine de cacahuète, ils sont également sans gluten. De quoi régaler grand nombre de petits et grands! 😍

icône temps préparation

Temps total

16 min

icône préparation

Préparation

10 min

icône cuisson

Cuisson

6 min

icône assiette coeur

Portions

10 biscuits

icône cookie mangé

Ingrédients

  • 130g de farine de cacahuète
  • 110 g de beurre mou
  • 65 g d’erythritol (ou sucre de coco)
  • Garniture au choix: chocolat, confiture, beurre de cacahuète, caramel…
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C en positionnant la grille à mi-hauteur.
  2. Mélangez du bout des doigts le beurre mou, l’érythritol (ou autre agent sucrant) et la farine de cacahuète.
  3. Réalisez des boules de pâte et disposez les sur une feuille de papier cuisson.
  4. Aplatissez les boules légèrement et à l’aide d’un bouchon de vin ou de votre pouce, réalisez un puit au centre du biscuit.
  5. Enfournez pour 6 min à 180°C.
  6. Laissez refroidir avant de remplir avec la garniture de votre choix (ici du chocolat fondu au bain marie avec une pointe de sel de Guérande)
  7. Dégustez une fois que la garniture a refroidie.

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