Pain d'épices IG bas et sans gluten

Pain d'épices IG bas

Vous rêvez d’un pain d’épices IG bas et sans gluten? Nous avons la solution ! Découvrez notre délicieuse recette qui vous fera retomber en enfance !

Aussi bon à consommer au coin du feu ou avec une tranche de foie gras, ce pain d’épices à indice glycémique faible et sans gluten bluffera tous vos convives ! Idéal également pour éviter de faire grimper la glycémie pendant le repas de Noël.

Pour le rendre IG bas, optez pour du miel d’acacia, du sucre de coco et l’ingrédient secret: notre mix de farine faible en glucides ! Il vous permettra de diviser par 3 le nombre de glucides dans ce pain d’épices par rapport au traditionnel !

Alors, vous aussi vous allez craquer pour cette délicieuse recette ?

PS: pour une version sans lactose, remplacez simplement le lait par une boisson végétale (lait d’amande, lait de soja…)

icône temps préparation

Temps total

55mn

icône préparation

Préparation

10mn

icône cuisson

Cuisson

45mn

icône assiette coeur

Portions

6

icône cookie mangé

Ingrédients

icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Faites ramollir votre miel à la casserole oraux microondes.
  3. Dans un saladier, mélangez le mix de farines faible en glucides, le sucre de coco, la poudre à lever et les épices (ajustez les épices si besoin).
  4. Ajoutez y le miel tiède et mélangez.
  5. Ajoutez y ensuite les oeufs puis le lait tout doucement en mélangeant.
  6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré (ou recouvert de papier cuisson).
  7. Enfournez et laissez cuire 45 à 50 min (plantez une pointe de couteau, elle doit ressortir propre)
  8. Démoulez le pain d’épices lorsqu’il est bien froid et dégustez idéalement 24 h après. Conservez pendant 4/5 jours enveloppé dans du papier d’aluminium.

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