Recette de tartelette aux fraises low carb à la farine d'amande

Tarte aux fraises Farine d'amande blanchie

Recette de tartelette aux fraises low carb à la farine d’amandes blanchies bio déshuilée ! Une recette gourmande et jolie, parfaite pour le goûter, en dessert ou tout simplement pour faire plaisir aux gens que vous aimez ! Cette recette convient parfaitement aux personnes diabétiques (c’est un super dessert pour diabétique), aux personnes qui mangent low carb et à celles qui consomment sans gluten.

icône temps préparation

Temps total

43 min

icône préparation

Préparation

30 min

icône cuisson

Cuisson

13 min

icône assiette coeur

Portions

6 tartelettes

icône cookie mangé

Ingrédients

Pour le fond de tarte :

  • 100g de farine d’amande blanchie déshuilée
  • 80 g de beurre pommade (sortez-le préalablement du frigo afin qu’il ne soit ni trop mou, ni trop dûr)
  • 70g d’érythritol
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Pour la crème pâtissière :

  • 3 oeufs
  • 240ml de crème fraîche
  • 60 g d’erythritol
  • 2g de psyllium en poudre
  • 10 ml d’extrait de vanille

Pour le montage :

  • Environ 15 fraises
icône cookie mangé

Préparation

  1. Réalisez le fond de tarte : Dans un saladier, mettez votre beurre pommade et ajoutez le reste des ingrédients.
  2. Mélangez le tout avec vos mains et formez une boule de pâte
  3. Filmez-la avec un film fraicheur et laissez la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes
  4. Préchauffez votre four à 160°C.
  5. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Découpez vos fond de tartelette, déposez-les dans des petits  moules préalablement graissés.
  7. Enfournez pendant 13 min à 160°C.
  8. Laissez les fonds de tartelette refroidir complètement.
  9. Pendant ce temps, réalisez la crème pâtissière : faites chauffer la crème dans une casserole.
  10. Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec les autres ingrédients.
  11. Ajoutez la crème chaude et remettez l’ensemble de la préparation dans la casserole.
  12. Remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  13. Ôtez du feu et laissez refroidir le mélange complètement.
  14. Versez cette crème dans les fonds de tartelettes.
  15. Coupez des fraises et déposez-les sur vos tartelettes.
  16. Remettez au frais ou dégustez immédiatement !

Valeurs nutritionnelles

Important : comme les tartelettes sont réalisées avec de l’érythritol, celui-ci compte dans les glucides mais pas dans la catégorie « dont sucres ». Il fait partie des polyols. 

Pour 100 g de tartelette aux fraises, comptez :

  • 15,84 g de glucides
  • Dont 13,49 g de polyols
  • Et 2,23 g de sucres

Pour 1 tartelette de 160g (si vous en faites 6 avec tous les ingrédients) : 

  • 25,45 g de glucides
  • Dont 21,67 g de polyols
  • Et 3,59 g de sucres

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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