Napolitain healthy et IG bas

Recette de Napolitain healthy

Et si on revisitait le traditionnel gâteau Napolitain ?

Nous vous proposons une recette facile, saine, IG bas et sans sucre raffiné. Idéale pour remplacer la recette industrielle, à la liste d’ingrédient à rallonge, et trop riche en sucre et matières grasses. Vous pourrez donc dire au revoir aux conservateurs ou autres additifs de la recette industrielle, pour vous régaler avec cette recette simple et fait maison. Un vrai bonheur pour les papilles, qui nous fait retomber en enfance!! Le tout, avec 2 fois moins de sucre (et oui, cette recette contient 14 g de sucre (avec du chocolat à 68%), contre 34 g de sucre pour l’original …)⠀Et surtout sans huile de palme ou ingrédients inconnus. On garde la gourmandise, on retire tout le reste 😍

icône temps préparation

Temps total

1h20

icône préparation

Préparation

35mn

icône cuisson

Cuisson

45mn

icône assiette coeur

Portions

8 parts

icône cookie mangé

Ingrédients

Gâteau:

Ganache chocolat: 

  • 100 g de chocolat noir 
  • 10 cl de crème liquide (crème fraîche ou crème végétale)

Glaçage: 

  • 80 g de yaourt grec 
  • 10 g de miel
  • Des vermicelles chocolat ​
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, versez la préparation. Ajoutez y 150 ml de lait (conservez les 30 ml restant pour la pâte au cacao), l’huile (ou le beurre) et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène 
  2. Versez un tiers de la pâte dans un bol (environ 230 g), réservez la sur le coté, elle servira à faire la pâte au cacao 
  3. Placez un papier cuisson dans un moule à cake de 24 cm de long. Versez-y les 2 tiers de la pâte restante. Étalez bien la pâte de manière à avoir un gâteau relativement plat. Enfournez 30 min à 160°C 
  4. Pendant ce temps, préparez votre ganache au chocolat. Versez la crème liquide dans une casserole et portez la à ébullition. Lorsque la crème bout, ajoutez votre chocolat. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Laissez ensuite reposer la ganache 
  5. Préparez votre pâte au chocolat. Ajoutez-y le cacao et les 30 ml de lait restant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène 
  6. Une fois le gâteau nature cuit, retirez le du plat et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Remplacez le papier cuisson et mettez à cuire la pâte au cacao pendant 15 min à 160°C
  7.  Quand le gâteau nature a refroidi, découpez le en 2 dans la longueur. Placez une des 2 faces découpées sur un plat et nappez-la de votre ganache au chocolat
  8. Préparez ensuite votre glaçage. Mélangez 80 g de yaourt Grec avec 15 g de miel. Placez-le au frais
  9. Lorsque que le gâteau au chocolat est cuit, laissez-le refroidir un peu, puis disposez-le votre face du gâteau nature préalablement nappé de chocolat 
  10. Nappez-le du reste de ganache au chocolat. Disposez ensuite la 2ème partie du gâteau nature 
  11. Étalez ensuite uniformément votre glaçage blanc sur le haut du gâteau, et saupoudrez de vermicelles 
  12. Placez ensuite le gâteau au frais une vingtaine de minutes afin que le glaçage durcisse (il sera plus simple à découper) 
  13. Couper les bords du Napolitain pour obtenir un gâteau bien net. Attention lorsque vous coupez les bords, pensez à bien nettoyer votre couteau pour ne pas faire de traces sur le prochain bord que vous allez découper!
  14. Dégustez !

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