Ingrédients
- 360 g de farine
- 1 c. à c. et demi de sel
- 1/2 c. à c. de levure boulangère sèche
- 360 ml d’eau à température ambiante
- Une préparation pour pâte à tartiner Max de Génie
Ustensiles:
- Une cocotte en fonte ou céramique
- Du papier sulfurisé
- Un saladier
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez-y l’eau à température ambiante et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une sorte de boule assez collante. Si la pâte apparaît un peu trop liquide, ajoutez un peu de farine, mais pas trop (il faut que la pâte reste humide et collante). Couvrez ensuite le saladier avec du film alimentaire et laissez la reposer 12h (ou une nuit) à température ambiante
- Préparez votre pâte à tartiner Max de Génie, et laissez-la refroidir au frais pour le lendemain
- La nuit passée (ou une fois la pâte reposée le temps indiqué), préchauffez le four à 230°C. Placez y votre cocotte en fonte ou en céramique vide jusqu’à ce que le four atteigne les 230°C
- Lorsque le four est chaud, retirez avec précautions votre cocotte chaude. Recouvrez le fond de papier sulfurisé (attention, c’est bouillant !). Retirez votre pâte à pain du bol en raclant bien les bords. Formez une boule à la main et la déposer dans le fond de la cocotte (la pâte doit être légèrement collante et irrégulière, c’est normal). Saupoudrez d’un peu de farine (vous pouvez vous aider d’une passoire fine pour cela) et enfournez la cocotte et votre pain avec le couvercle pendant 30 minutes
- Après 30 min de cuisson, retirez le couvercle et laisser encore cuire votre pain encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Lorsque la croûte est bien dorée, sortez votre cocotte du four, et mettez votre pain sur une grille, le temps qu’il refroidisse!
Dégustez avec beaucoup de pâte à tartiner Max de Génie 😋
