Recette de gâteau des rois chocolat praliné

gateau des rois ig bas

Envie de changer de la traditionnelle galette des rois et de s’offrir une version encore plus gourmande? On vous propose aujourd’hui notre version de gâteau des rois au chocolat ! Pour découvrir cette recette de gâteau des rois chocolat praliné, lisez la suite de la recette et laissez-vous envouter par la magie de l’association du chocolat et de la noisette !

icône temps préparation

Temps total

40 mn

icône préparation

Préparation

10 mn

icône cuisson

Cuisson

30 mn

icône assiette coeur

Portions

6/8 personnes

icône cookie mangé

Ingrédients

Pour le gâteau :

Pour la mousse au chocolat :  

Pour décorer : copeaux de chocolat, éclats de noisette

icône cookie mangé

Préparation

LE GATEAU :

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).Dans un saladier, versez la préparation Max de Génie pour moelleux noisette, ajoutez les ingrédients pour faire la pâte et suivez les instructions au dos du paquet.
  • Pour les 3 étages, vous avez 2 options:
  • Diviser la pâte en 3 et la répartir la pâte dans trois moules à charnière de 16cm de diamètre. Cuire chaque couche 15 à 20 min.
  • Répartir toute la pâte dans un seul moule rond de 16 cm et couper ensuite le gâteau horizontalement en 3 étages pour en faire 3 couches. Cuire le gâteau 25 à 30 min.

LA MOUSSE AU CHOCOLAT:

  • Pendant que le gâteau cuit, préparez votre mousse au chocolat.
  • Faites fondre le chocolat au bain marie. Montez vos blancs en neige. Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l’inverse) et mélangez doucement avec une spatule
  • Reservez au frais

LE DRESSAGE:

  • Une fois les 3 étages de gâteau cuits et refroidis, déposez un premier étage du cake sur le plat de service. Garnissez le haut de mousse au chocolat et lissez à la spatule.
  • Disposez le deuxième étage et répétez l’opération afin de faire trois étages.
  • A la fin, déposez une couche généreuse de mousse au chocolat sur le haut du cake et sur les côtés du gâteau pour le couvrir entièrement. Lissez à la spatule.
  • Parsemez le haut du gâteau de biscuits brisés, d’éclats de noisette de copeaux de chocolat….
  • Reservez au frais avant de servir.

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