Rechercher
  • Max de Génie

Stop aux sauces industrielles: nos sauces maison à déguster sans modération!

Mis à jour : 14 sept. 2019

Affichant souvent une liste d'ingrédient longue comme le bras, les sauces industrielles généralement ultra transformées sont aussi souvent très riches en sucre ou en matières grasses! Dans cet articles, on dit bye bye aux sauces industrielles, et on fait les nôtres maison!


Ketchup, sauce barbecue, ou encore sauces salades, voici un assortiment de recettes saines et gourmandes, bien meilleures non seulement gustativement mais nutritionnellemment parlant que les traditionnelles sauces industrielles. A déguster sans modération!


KETCHUP MAISON



Ingrédients:

  • 1kg de tomates 

  • 1 oignon

  • 8 cl de vinaigre de vin  ou d’alcool 

  • 2 c à s de sucre de coco

  • 1 demi c à c de sel

  • Du poivre 


  1. Rincez vos tomates et pelez les (2 astuces: soit vous les inciser en croix, vous les plongez dans l’eau bouillante, vous les égouter et vous ôter la peau. Soit tout simplement vous utiliser un éplucheur qui permet de peler la chair de fruits ou légumes délicats)

  2. Émincez l’oignon. Mettez le à cuire avec les tomates  pendant une vingtaine de minutes et mixer le tout pour obtenir un coulis. 

  3. Remettez ensuite le coulis dans la casserole puis ajoutez-y le sel, le vinaigre, le sucre de coco et le poivre. Faites réduire jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. 

  4. Versez dans des pots préalablement ébouillantés. Fermer hemétiquement et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent. 



Valeurs nutritionnelles aux 100 gr




SAUCE PESTO




Pour les salades d’été, on adore la savoureuse sauce pesto! Malheureusement, riche en huile et en fromage, la balance calorique grimpe vite lorsqu’on en imbibe notre salade!  

En diminuant le fromage et en ayant la main légère sur l’huile d’olive, le pesto sera cependant une recette idéale à déguster notamment dans une salade de crudité, dans un plat de pâtes, ou sur des tartines composées. 


Ingrédients:

  • 125 ml d’eau 

  • 100 gr de Feuilles de Basilic frais

  • 20 gr de parmesan râpé

  • 15 gr de Pignons de pin 

  • 1 c à s d’huile d’olive vierge pressée à froid 

  • 3 gousses d’Ail

  • Une pincée de sel 


  1. Faites revenir les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  2. Une fois dorées, mettez les dans un mixeur avec les autres ingrédients.

  3. Mixez jusqu’à obtention d'une sauce homogène et lisse.

  4. Dégustez avec des pâtes, en salade ou même sur des tartines!


Vous pouvez la stocker au réfrigérateur pendant 1 semaine.



Valeurs nutritionnelles aux 100 gr

TZATZIKI MAISON



Pourtant considérée comme saine, cette celèbre sauce Grecque est difficile à trouver comme telle en magasin. Si vous avez la chance de ne pas trouver une liste d’ingrédients longue comme le bras, vous risquez de trouver des tzatzíkis riches en huile végétales… 

On vous propose donc une recette beaucoup plus saine et légère, très simple à réaliser à la maison, et pouvant être utilisé comme sauce d'accompagnement ou comme entrée, servi avec des crudité ou des toasts de pain grillé. 


Ingrédients

  • 2 gros concombres

  • 400 gr de yaourt grec allégé (0%)

  • 3 gousses d’ail

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées (on peut mettre aussi de l’aneth)

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre


  1. Epluchez les concombres. Fendez-les en 2 et enlever les graines . Râpez-les finement puis placez les dans une passoire. Préssez avec vos mains pour les essorer le plus possible. Réservez.

  2. Lavez la menthe (et l’aneth si vous l’utilisez). Epluchez les gousses d’ail et pressez-les. (notre astuce: écrasez les avec une fourchette)

  3. Dans un récipient, mélangez les concombres rapés et égouttés, le yaourt, la menthe (et l’aneth?) et l’ail. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.


Valeurs nutritionnelles aux 100 gr


SAUCE BARBECUE MAISON 



Recette pour une délicieuse sauce barbecue maison, made in USA! Bien meilleures nutritionnellement que sont homologue industrielle (surtout beaucoup moins sucrée et sans ingrédients controversés!) , elle accompagnera parfaitement vos barbecues, burgers ou autres sandwiches ! 


Ingrédients:

  • 225 gr de Sauce tomate

  • 60 ml de vinaigre de cidre de pomme

  • 3 c à s de Sauce Worcester

  • 2 c à s de Sucre de coco bio

  • 1 c à c d'ail en poudre

  • 1/2 c à café d'oignon en poudre

  • 1/2 c à c de moutarde


  1. Dans une casserole, faites mijoter tous les ingrédients à feu moyen.

  2. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  3. Laissez refroidir puis dégustez !


Vous pouvez la stocker au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.



Valeurs nutritionnelles aux 100 gr




70 vues