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  • Max de Génie

RAC’LIGHT : nos astuces pour une raclette plus légère



En cette période de vacances au ski, on est surement tous fortement tentés de manger ces si douces et gourmandes raclettes. Cependant, aussi délicieuses qu’elles soient, elles ne nous aident pas spécialement à garder la ligne...

Mais pas de panique, on vous donne quelques conseils pour vous régaler sans culpabiliser !





1. On varie les plaisirs et on remplace la pomme de terre


On peut notamment la remplacer par sa cousine, la patate douce. Non seulement moins calorique, son indice glycémique est plus faible que celui de la pomme de terre. Son petit gout sucré se mariera parfaitement avec le fromage ! Vous pouvez également les accompagner les de légumes de saison (Carotte, champignon, brocoli, courge butternut, navet…) En plus d’apporter de belles couleurs dans vos assiettes, elles vous feront découvrir de nouvelles saveurs ! Ils contrebalanceront également avec la matière grasse de la raclette et faciliteront la digestion. Vous pouvez aussi préparer une salade verte en accompagnement. Laitue, mâche, roquette…elles apporteront un peu de fraîcheur et permettront « d'éponger » les graisses grâce à leur richesse en fibres.



2. On y va mollo sur le fromage

Pour cela, plusieurs astuces. Commencez par mettre dans votre assiette la dose de fromage que vous souhaitez manger. Coupez les tranches en deux, cela vous donnera l’impression de passer plusieurs poêlons dans l’appareil à raclette, et d’avoir mangé plus qu’en réalité.

Évitez aussi de remettre automatiquement du fromage dès que votre poêlon est vide et prenez le temps de déguster ce qu’il y a d’abord dans votre assiette avant. Cela vous laissera le temps d’assimiler petit à petit et d’être plus à l’écoute de votre sensation de satiété.


3. Et la charcuterie dans tout ca ?


Pour la charcuterie, on vous conseille de privilégier les viandes les moins grasses : on remplace le saucisson, le chorizo, la mortadelle ou le jambon crus par de la viande de grison, du jambon blanc ou du jambon de dinde par exemple.

Vous pouvez également faire une version nordique avec du saumon fumé !



Après tous ces petits conseils, on vous souhaite d'excellentes raclettes, et de vous faire plaisir ;)

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