BLINIS AU GUACAMOLE

INGRÉDIENTS 

Pour 40 blinis

  • 1 préparation pour pancakes ou gaufres Max de Génie

  • 3 oeufs 

  • 600 ml de lait 

  • 3 c à s d'huile

Pour le guacamole: 

  • 3 avocats bien mûrs

  • 2 Tomates coupées en dés

  • 1/2 Onion

  • 1 jus de citron

  • Coriandre ciselées

  • Sel et poivre pour assaisonner

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau et les placer dans un bol. Coupez les tomates et l’oignon en petits dés. 

  2. Ecrasez l’avocat avec une fourchette. Ajoutez les oignons émincés, les tomates en dés, le jus d’un citron et la coriandre ciselée. Mélangez. Salez et poivrez. 

  3. Versez la préparation pour pancakes Max de Génie dans un saladier, puis ajoutez-y le lait, les œufs et l’huile. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

  4. Dans une poêle préchauffée, déposez une petite quantité de pâte à pancakes (pour que cela fasse la taille d’un blinis). Recommencez l’opération pour faire tous les mini blinis. 

  5. Étalez le guacamole sur les blinis et dégustez en apéritif!