Carrot Cake Sans matière grasse

Venu tout droit de l'autre coté de l'Atlantique, ce joli cake au citron fera toujours saliver les papilles, soit en fin de repas ou au tea time!

Ingrédients :

Pour le gâteau: 

- 1 préparation pour moelleux personnalisable à la farine d'amande Max de Génie 

- 4 oeufs 

- 150 ml de lait 

- 200 g de carotte râpées 

- 70 g de noix 

- 1 c à c de cannelle moulue

Pour le glaçage

- 200 g de yaourt grec

- 30 g de miel

  1. Préchauffez votre four à 180°c

  2. Lavez, épluchez et râpez les carottes afin d'obtenir 200 g de carottes râpées. 

  3. Ajoutez la préparation dans un récipient. Ajoutez y les œufs et le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

  4. Incorporez les carottes râpées, la cannelle et les noix hachées grossièrement.

  5. Versez la préparation dans un moule à manqué huilé et fariné et enfournez pour 30-35 min.

  6. Vérifiez la cuisson en plantant une point de couteau. Elle doit ressortir propre. Laissez refroidir.

  7. Pour le glaçage, fouettez le yaourt grec avec le miel (ou sirop d’agave).

  8. Lorsque la crème est homogène et onctueuse, nappez le gâteau, vous pouvez également saupoudrer de noix. 

  9. Réservez au frais avant de déguster!