Cake au citron

Délicieux, moelleux et terriblement simple à faire, ce joli cake au citron fera toujours saliver les papilles, soit en fin de repas ou au tea time!

Ingrédients :

Pour le gâteau: 

- 1 préparation pour moelleux personnalisable à la farine d'amande Max de Génie 

- 2 citrons (2 zestes + 1 jus)

Pour le sirop: 

- 1 citron (le jus)

- 90 ml d'eau 

- 40 g de miel ou sirop d'agave

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Lavez les citrons et râpez très finement leur peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche (amère). Coupez-en un ensuite en deux et pressez le pour en recueillir le jus. 

  3. Versez la préparation dans un saladier, puis ajoutez-y le lait, les œufs et l’huile. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

  4. Ajoutez-y le jus d’un citron et les zestes de 2 citrons. 

  5. Graissez et farinez un moule à cake de 24 cm de long

  6. Versez-y la pâte et enfournez pendant 30-35 min

  7. Pendant ce temps, préparez le sirop. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez-y le sirop d’agave. Hors du feu, ajoutez le dernier jus de citron.

  8. Une fois le cake sorti du four, démoulez le. Imbibez-le du sirop de citron. 

  9. Laissez refroidir et dégustez!